厨房工程之厨房节能减排

工程设计顾问表示,厨房节能减排设计是从技术上节能减排,是从商用厨房设计的根本上减低能耗,减少排放,具有长期的功效,对提高厨房节能减排设计的技术水平具有重要意义.今天友明厨房为大家讲讲厨房节能减排的信息.

　　商用

　　1. 厨房节能减排设计无处不在

　　在酒店厨房设计、设备选用、辅助系统设计时,每个环节都与节能减排设计有关.从实际厨房运行情况分析,排烟通风、灶台余热等存在不少能源浪费的问题.如果能够处处考虑节能,就可以收到可观的效果.

　　2. 降低能耗就是增加收益

　　能源消耗在厨房运营成本中所占比例比较大,利用节能技术降低能耗,减少成本就是增加硬性收益,并且能产生长期稳定性的效益.

　　3. 省着用不如用着省

　　经营者十分关心如何降低能耗的问题.在厨房运行中,也确实存在能源浪费现象.如长明灯、超时开机,这些都是可见的能源浪费.可以指定管理制度,减少部分可见的能源浪费.对于不可见的能源浪费,如能耗较高的设备等,由于涉及、施工原因产生的无效能耗.大量的浪费在商厨规划设计时就隐藏在运作过程之中了.省着用是必要的,但省着用不如用着省.涉及中更要关注节能设计技术与设备节能技术.在经营与管理上开源节流,由于受到市场与人为因素的影响,产生的效益是波动的.管理工作需天天不松懈,持之以恒.技术节能具有时间段,见效快,效益稳定,周期长的优点.

　　酒店

　　4. 厨房节能设计师从源头控制能耗

　　厨房节能设计是在各系统设计时,利用节能技术及设备,减少使用设备数量和能量消耗、能量回收再利用等方法打到节能降耗目的.因此,厨房节能设计及改造设计达到节能效果费效比高,可靠性高,是降低成本的根本办法.

　　5. 厨房节能降耗设计具有长远的效益

　　系统方案是时候,需要观察记录,仔细比较、计算、分析,从而发现问题.设计方案所产生的优劣作用是长期的.一个节能低耗系统运行后,可以大大减少运行费用.相反,例如,空调、排烟系统计算有误,就会在工作时多消耗能源.即使设备发生故障,更换设备也还会与原设计相同,很少进行重新计算设计,因此隐藏的过量能耗具有长期影响.

　　6. 厨房设计阶段是节能降耗时机

　　酒店厨房设计是节能设计的时机,也是关键的一步.错过这一步,也就错过了时机,完工后就留下隐患.因此,在厨房策划、设计、施工时就把节能降耗理念贯穿始终,充分利用技能技术与节能设备,从源头杜绝浪费,就可以取得事半功倍的效果.

　　7. 厨房节能减排具有多重效益

　　节能减排是利国、利民、利己的大事,不仅仅是节省能源费用的单一效益,降低能耗还可以减少厨房废气余热,减少噪音,改善厨房环境,延长设施设备使用寿命.

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